En el transitado Centro Comercial Metrocenter del centro de Caracas, quienes atienden la heladería Fragolate, explican a los que llegan que ese helado color vino tinto intenso es de un fruto amazónico llamado manaca. Allí también pueden ofrecer desde un helado de dulce de lechosa en esta época navideña a otros sabores inusuales como el de merey o dulce de leche.
Los artífices de esa iniciativa, los hermanos Pedro y Ramón Dahdah, elaboran artesanalmente estos helados en un pequeño taller cercano a su local, ya suman más de 80 sabores que han ingeniado, proponen 14 diariamente, no se detienen en dificultades y siguen creando nuevas propuestas ancladas en la memoria gustativa de muchos venezolanos.
En una línea que bautizaron Sabores nuestros, transforman el gusto de añoranzas en helados. Comenzamos con Miramar y chicha caraqueña a base de arroz. Pero hemos seguido con otras alternativas, como Chocomenta o jalea de mango, comparten sobre una variedad que, auguran, será la que más crezca.
A esa línea se suman los helados de temporada. Y en tiempos decembrinos suelen estrenar nuevas propuestas. Este 2018 retomaron el helado de torta negra para el que cuentan con una maceración madre de frutos secos que renuevan cada año. También proponen uno de dulce de lechosa, otro de ponche crema y la novedad este año: un helado en alianza con Miguel Rodríguez de Chocolatería Herencia Divina, en base a su turrón navideño Exótica, con un blend de chocolates con cacaos de Sur del Lago, Barlovento y Río Caribe al que le añade macadamias, pasas, coco, miel y naranja. ¨Son sabores nuestros que nos pertenecen¨ explica Ramón Dahdah.
Para acercarse a quienes estén distantes del centro de Caracas tienen el servicio a domicilio. También un carrito, bautizado Viviana, que ofrecen para eventos y fiestas.
*Fragolate está en el centro comercial Metrocenter, en Capitolio de Caracas. En Instagram: @fragolatehelados. Para el delivery y el carrito se puede contactar a través de [email protected]
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