Las dietas con baja y muy baja ingesta de hidratos de carbono son a menudo empleadas como estrategia para la pérdida de peso inclusive en atletas.
Dentro de las opciones utilizadas en el área se encuentra la Dieta Cetogénica , la cual consiste en una estrategia nutricional que reduce el consumo de carbohidratos por debajo del umbral necesario para producir cuerpos cetónicos en sangre. Este umbral varía según cada persona, pero en la mayoría de casos está alrededor de 50g de carbohidrato diario.
El efecto secundario más frecuente al llevar una dieta baja en carbohidratos es el que la mayoría de las personas presentan durante la primera semana, a menudo entre el segundo y cuarto día: la keto flu o gripe ceto.
Los dolores de cabeza son muy habituales durante esta transición, como igualmente lo es sentirse cansado, letárgico o desmotivado. Las náuseas o vómitos también son habituales. Así mismo, es posible notar confusión o dificultades para concentrarse. Estos síntomas normalmente desaparecen por sí mismos.
Este abordaje nutricional ha demostrado ser beneficiosa para perder peso de manera estable, aumentar la energía y fomentar la salud cognitiva y el equilibrio hormonal. Así mismo, ayuda a reducir factores de riesgo de enfermedades crónicas como la hiperglucemia, la hipertensión arterial y la hipertrigliceridemia (exceso de triglicéridos en la sangre).
Actualmente, existe cierta controversia en torno a las ventajas o desventajas de la dieta cetogénica para el rendimiento deportivo. Se ha argumentado, por un lado, que hay efectos beneficiosos asociados con la reducción de la masa corporal total, una mayor tasa de oxidación de las grasas, una menor oxidación de la glucosa y una reducción de la tasa de utilización de glucógeno muscular durante el esfuerzo físico, lo que representa una ventaja en el ejercicio de resistencia.
Por otro lado, se han citado mecanismos fisiológicos que pueden limitar el rendimiento en el entrenamiento de fuerza debido a la fatiga central, asociada a una disminución en la captación de triptófano por parte del cerebro relacionado con la sensación de letargo, cansancio y falta de motivación.
Al igual que cualquier otra estrategia nutricional para perder peso, el ejercicio físico va a optimizar el éxito de la dieta cetogénica. Sin embargo, una dieta en la que los hidratos de carbono representan un porcentaje tan bajo no permite aumentar el rendimiento en ejercicios de alta intensidad.
Por lo tanto se debe monitorizar .Es un tratamiento que debemos aprender a prescribir, igual que el ejercicio físico.
Perfil de la Magister María Andreína Atencio
María Andreina Atencio es Magister en Entrenamiento y Nutrición deportiva, estudió su carrera de nutrición y dietética en Venezuela en la Universidad del Zulia. Trabajó durante 2 años en los servicios de nutrición del Hospital Universitario, donde se desempeñó como Jefa del departamento de nutrición en la Maternidad Castillo Plaza.
En su proceso de formación elegió realizar la maestría en la Escuela Universitaria de Madrid, donde se graduó como Mgs. en Entrenamiento y Nutrición deportiva.
Actualmente se dedica a hacer asesorías online a nivel mundial. Ha preparado a Atletas de alto rendimiento. Asímismo en el año 2014 fue colaboradora del primer libro de Samar Yorde llamado Soy saludable en la cocina, y desde allí ha colaborado con otros libros y publicaciones. Es conferencista de la Universidad del Zulia.
Para María Andreína Atencio ser nutricionista es más que una profesión, es un estilo de vida. Y su idea es seguir actualizándose y formándose porque quiere dedicarse a esto, ya que siente que es su vocación.
Cree fielmente en una alimentación equilibrada y sin restricciones, basándose en hábitos saludables y duraderos en el tiempo. Considera que esto es posible mediante la educación, la cual debemos adaptar a nuestro estilo de vida.