Roberto y Giampaolo Di Zio de Mérida se iniciaron en el 2008 en la elaboración de las cervezas Mito Brewhouse. Al hacer los trámites para obtener la primera licencia que se otorga en el país a una cerveza artesanal les exigieron que los ingredientes fueran venezolanos. Y desde entonces lograron que el trigo, la cebada e incluso el lúpulo que necesitaban se cultive en Mérida. Buscamos gente que sembrara el trigo y cebada. Les dimos semillas, fertilizantes y garantizamos la compra, comparte Roberto, maestro cervecero. El lúpulo, que le da amargor a la bebida, lo comenzaron a sembrar muy cerca de la planta. Así han logrado la proeza de que sus cervezas sean elaboradas con ingredientes locales.
En 2014 se mudaron a un galpón mayor, en el cual han destinado un espacio más amplio para maltear la cebada. En la actualidad cuentan con siete tipos de cervezas que han bautizado con nombres de mitos locales como la Sayona o el Silbón. En los más recientes Tenedores de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía obtuvieron una merecida mención, que se suma a dos reconocimientos ganados en el exterior.
*Mito Brewhouse está en Instagram como @Mitobrewhouse.
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