En una casa apostada en Los Guayabitos en Baruta, rodeada de verde y con un huerto techado de 540 metros, se estrenó Acacia Comedor: una iniciativa liderada por la chef Mercedes Oropeza y la profesora María Fernanda Correa.
Allí las acompañan un grupo de jóvenes cocineros para ofrecer encuentros que se agradecen: Cursos de cocina para distintas edades que culminan con una merienda con vista a las montañas. También brunchs venezolanos una vez al mes, con la maestría y reconocida sazón de Oropeza. En su propuesta incluyen servicio de catering y eventos corporativos.
En el primer curso que idearon este mes de junio enseñan a elaborar la torta de coco, un clásico de la dulcería criolla que además es la preferida de Armando Scannone, autor de los recetarios Mi Cocina. ¨La idea es que quienes vienen hagan su torta, merienden salado y el próximo curso es de lo que probaron en la merienda. Luego se llevan la torta que prepararon. Es una cocina honesta en una terraza con aire puro. Permite salir un ratito del estrés de Caracas¨, comparte Oropeza.
Otra de las actividades serán brunchs, inicialmente una vez al mes. ¨Ofreceremos un desayuno criollo con arepitas, chicharronada, queso, carotas, carne mechada y también almuerzo para quien llegue tarde¨, comparte la chef.
El huerto con el que cuentan será también punto de partida para otras actividades. Allí tienen plantadas flores comestibles, hierbas aromáticas y vegetales bebé. ¨Queremos que el huerto sea un sitio de enseñanza que podamos hablar de aromas y sabores. La idea es dictar aquí también cursos de florifagia o enseñar cómo sembrar hierbas aromáticas¨, comparte María Fernanda Correa a cargo del huerto.
En Instagram: @Acaciacomedor. A través de esa vía se hacen las reservas. Están apostados en una casa en Los Guayabitos. Baruta.
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